Czyszczenie wentylacji tłuszczowej – bezpieczeństwo i higiena w kuchni Gdynia i Trójmiasto

Systemy wentylacyjne w lokalach gastronomicznych, kuchniach przemysłowych, restauracjach i stołówkach narażone są na wyjątkowo intensywne użytkowanie. Tłuszcze i para wodna unoszące się w powietrzu osadzają się na ścianach kanałów wentylacyjnych, okapach oraz turbinach wyciągowych. Z czasem tworzą niebezpieczny osad tłuszczowy, który stanowi poważne zagrożenie zarówno dla higieny, jak i bezpieczeństwa pożarowego.

Właśnie dlatego regularne czyszczenie wentylacji tłuszczowej to obowiązek – prawny, techniczny i zdrowotny.

Czym jest wentylacja tłuszczowa?

Wentylacja tłuszczowa (czyli wyciągowa) to system odprowadzający opary i tłuszcz powstający podczas gotowania. Składa się z:

okapów kuchennych przemysłowych,
kanałów wentylacyjnych (często o dużych przekrojach),
wentylatorów i turbin odciągowych,
separatorów tłuszczu, filtrów labiryntowych lub siatkowych.

Z biegiem czasu tłuszcz osadza się na wszystkich elementach systemu, co prowadzi do poważnych problemów, jeśli nie jest usuwany.

Dlaczego należy regularnie czyścić wentylację tłuszczową?

1. Zagrożenie pożarowe

Osady tłuszczowe są wyjątkowo łatwopalne. Wysoka temperatura i iskra z urządzeń kuchennych mogą spowodować zapłon, który błyskawicznie rozprzestrzeni się kanałami wentylacyjnymi.

2. Spełnienie norm sanitarnych

Sanepid oraz Państwowa Straż Pożarna wymagają regularnego czyszczenia instalacji. Brak dokumentacji lub zaniedbania mogą skutkować mandatami, a nawet zamknięciem lokalu.

3. Utrzymanie higieny

Brudna wentylacja tłuszczowa sprzyja rozwojowi bakterii, grzybów i nieprzyjemnych zapachów, które wpływają na jakość powietrza i komfort pracy.

4. Sprawność systemu

Zanieczyszczona instalacja działa mniej efektywnie, co przekłada się na większe zużycie energii i szybsze zużycie wentylatorów oraz okapów.

Jak często należy czyścić wentylację tłuszczową?

Częstotliwość czyszczenia zależy od intensywności użytkowania kuchni:

Codzienna praca kuchni (restauracje, bary, catering) – czyszczenie co 3–6 miesięcy.
Mniejsze obiekty gastronomiczne lub sezonowe – co 6–12 miesięcy.
Hotele, stołówki, szkoły, przedszkola – zgodnie z zaleceniami przeglądów technicznych (zwykle raz do roku).

Pamiętaj: czyszczenie wentylacji tłuszczowej powinno być udokumentowane protokołem i potwierdzone przez firmę specjalistyczną.

Profesjonalne czyszczenie wentylacji tłuszczowej – Gdynia i okolice

Nasza firma oferuje kompleksowe czyszczenie wentylacji tłuszczowej na terenie Gdyni, Gdańska, Sopotu oraz całego województwa pomorskiego. Obsługujemy lokale gastronomiczne, sieci restauracji, hotele, obiekty przemysłowe i szkolne stołówki.

W ramach usługi zapewniamy:

✅ Czyszczenie kanałów wentylacyjnych z osadów tłuszczu
✅ Mycie i dezynfekcję okapów, filtrów oraz turbin
✅ Przegląd techniczny stanu instalacji
✅ Wystawienie protokołu czyszczenia zgodnego z przepisami BHP i PPOŻ
✅ Terminowość, dyskrecję i pracę poza godzinami funkcjonowania kuchni (jeśli wymagane)